#RECEITADODIA

Chips de Batata Doce

Ingredientes :

Batatas doce 

1L de óleo

Papel toalha

Modo de preparo :

descasque as batata, lamine as  dentro de um refratário com água reserve. 

enquanto isso ligue o óleo em fogo médio e deixe esquentar, 

seque as batatas com papel toalha frite.

depois de frita deixe escorrer no papel toalha.

Sirva a gosto.

Sugestão : Se preferir sirva com pates.

Curiosidades : A batata doce e conhecida também  como batata da terra, batata da ilha ou jetica.

preparo : 40 min

https://youtu.be/Ua_NGnpABNY

#RECEITADODIA

Salada de abobora confitada com copa

Ingredientes :

1 abobora grande

200ml de azeite extra virgem

20g de sal grosso 

1 pitada de sal

alecrim

200g de copa defumada

  

Modo de preparo :

corte a abobora em fatias, tire a semente e corte-a em jardineira com a casca, 

lave e coloque-a em um tabuleiro de alumínio acrescentando o azeite, o sal e o alecrim.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pre aquecido por 20 minutos,

depois retire o papel e deixe dourar por mais 5 minutos, em seguida

retire e deixe esfriar e faça montagem com a copa defumada, finalizando com cebollete .

Sirva se a vontade.

DICA : Não e necessário a retirada da casca, alem de fibra, são nelas que se encontram o compostos antioxidantes 

CURIOSIDADES : Confitar e um método de cocção em gordura com baixa temperatura,, geralmente na própria gordura, no caso de legumes e peixe, usa-se azeite.

Rendimento : 20 pessoas
Preparo : 40 min

#RECEITADODA

Mini lombo de bacalhau confitado com purê de banana

Ingredientes :

2k lombo de bacalhau

1l de azeite

1 cabeça de alho

1 amarrado de tomilho

2 cebolas brancas

Pure de Banana :

1k de banana da terra

200ml de creme de leite

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo :

Retire a pele do lombo de bacalhau, faça mini postas e reserve, em quanto isso

 pegue um tabuleiro forre com cebolas em juliene e rodelas de banana,

 pegue as mini postas de bacalhau e arrume lado a lado no tabuleiro, polvilhe kb 

de sal com pimenta em cima, acrescente azeite e leve ao forno pre aquecido

 por 20 minutos, retire deixe, esfriar, separe os mini lombos e reserve .

Separe a banana e faça um purê acrescentando o creme de leite aos poucos, 

acerte o sal e faça a montagem .

Montagem :

Pure de banana

Lombo de bacalhau

Alho laminado e dourado

Tomilho

Rendimento : 24 porcões

preparo : 40 minutos  

#RECEITADODIA

CUBOS DE FRANGO CROCANTE

Ingredientes :

peito de frango

1 colher de mostarda

1 colher de ketchup

 Molho Branco :

1 cebola 

orégano

alho

sal e pimenta

Empanar :

300g de farinha de trigo

água

Panko ( mistura para empanar )

Modo de Preparo :

Corte o frango em cubos e acrescente o molho branco, a mostarda e o Ketchup, em seguida prepare uma mistura homogênea com a água e farinha de trigo.

Coloque os cubos de frango dentro da mistura homogênea e passe-os no Panko, frite em fogo baixo. 

Decore a gosto e sirva.

Rendimento : 4 porcões 

Preparo : 40 min

#RECEITADODIA

DOCE DE JILÓ

Ingredientes :

1K de Jiló

500g de açúcar cristal

1L de leite

Modo de preparo :

Descasque o jiló, corte-os em rodela, coloque de molho por duas horas (trocando a água a cada 30 min), em seguida fervente o jiló para tirar o amargo, deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.

Escorra a água, esprema-os para que seja retirada as sementes. Bata a polpa com açúcar e leite no liquidificador. 

Leve essa mistura ao fogo em uma panela grossa e fogo baixo, mexer ate soltar do fundo da panela, acrescente canela e cravo e desligue.

Curiosidade : Receita de cozinha Mineira

Rendimento : 1,200 kg
Preparo : 1 hora

#RECEITADODIA

FAROFA DE CEBOLA CROCANTE

Ingredientes :

05 Cebolas grandes

600 ml de óleo

1k de farinha de mandioca crua

Modo de preparo :

Em uma panela coloque o óleo em seguida acrescente a cebola e deixe fritar em fogo médio , quando começar a dourar desligue o fogo e deixe a cebola finalizar sozinha. Tire a cebola e coloque em uma bandeja revestida por papel toalha e leve a geladeira para ficar crocante, adicione a farinha na panela e logo em seguida a cebola, acerte o sal e sirva.

Dica : para a cebola ficar crocante ela tem que ser cortada em temperatura ambiente.

Rendimento : 2k
Preparo :40 min

#RECEITADODIA

Oi oi gente, tudo bem com vocês ?! Espero que sim.
No primeiro post eu resolvi fazer uma receita bem basica, mas maravilhosa.
Espero que vocês gostem muito..

MOLHO SUGO
Ingredientes :

3 Tomates bem madurinhos
2 Cebolas
2 Cenouras
1 maço de Salsão

Modo de preparo :

Pique a cenoura, a cebola e o salsão e corte os tomates em 4 partes, leve tudo a uma panela e deixe cozer, depois espere reduzir.
Depois de reduzido, leve ao liquidificador ( quando estiver mono para frio ) bata tudo e peneire.
Rendimento : 400ml
Preparo : 40 min

 https://www.youtube.com/watch?v=PecnzXDe4qs

Esta foi a Receita de hoje, espero que gostem...